Основними компонентами шлункового соку є: соляна кислота, що секретується обкладальними (парієтальними) клітинами, слиз і бікарбонати (продукція додаткових клітин), внутрішній фактор Кастла (секретується клітинами обкладки) і ферменти.
Також соляна кислота денатурує білки, тобто вони втрачають свою четвертинну, третинну та вторинну структури, активує ферменти до того, як їжа надійшла до шлунка, ферменти накопичуються в залозах у неактивній формі.
Вітаю, в склад шлункового соку входять(ферменти, слиз, соляна кислота). А шлунковий сік не пошкоджує стінки шлунка, тому що на стінках шлунка міститься спеціальний слиз, який не може зашкодити соляна кислота.