Щоб усунути сліди обдирних робіт, використовуються камені з зернистістю від 600 до 2000 grit. На завершення виконується доведення абразивом відповідної категорії (3000-5000 grit). Для фінішного полірування використовуються камені з зернистістю вище 6000 grit. Камінь 10000 grit призначений для надгострої. заточування.
Алмазними точильним камінням успішно можна правити і наточити керамічні та керамотитанові ножі. Алмазні каміння прості у роботі, зносостійкі (поверхня завжди залишається рівною), забезпечують високий темп заточування. Не вимагають обовязкового змочування у воді, але це завжди рекомендовано, бо спростить заточування.
Для заточування в ідеалі потрібні три бруски: Крупнозернистий (від #400 до #1000) відновлює правильний кут, прибирає відколи. Середньозернистий (від #1000 до #3000) формує ріжучу кромку. Дрібнозернистий (від #3000 до #8000) використовують для полірування чисто.