Суп Том Ям – символ Таїланду та одна з найвідоміших страв світової кухні. Це гострий та ароматний суп, який користується популярністю як у місцевих мешканців, так і у туристів. Смак цієї страви залежить від правильно підібраних спецій, які надають супу неповторного смаку і аромату.
Одна з основних спецій, яку використовують у супі Том Ям, це лимонна трава. Вона надає супу свіжого цитрусового аромату і легкої кислинки. Ще одна невідємна спеція – корінь галангалу. Цей корінь має пряний та гострий смак, який додає супу гостроти та пікантності.
Також, в суп Том Ям додають листя лайма окупант. Вони надають супу особливого аромату, що нагадує аромат грейпфрута. Ще однією важливою спецією є зелений перець чилі. Він додає супу гостроту та пікантність, надаючи страві справжньої вогняної нотки.
Крім цих основних спецій, у суп Том Ям можна додати ще різні спеції, залежно від смакових уподобань. Деякі додають куркуму, що має пряний смак та яскраво-жовтий колір. Інші можуть додати імбир, який додасть супу свіжості та легкої гостроти. Загалом спеції в супі Том Ям відіграють найважливішу роль, роблячи цю страву по-справжньому незабутньою.
| Спеція | Призначення | Примітка |
|---|---|---|
| Лемонграс | Ароматизація | Необхідно використовувати лише ніжну частину стебла |
| Галангал | Гострота | Можна замінити імбиром |
| Листи окупанти-лайма | Цитрусова нота | Видаляють перед подачею на стіл |
| Соєвий соус | Соління | Використовується замість солі |
| Лимонний сік | Кислотність | Вноситься наприкінці приготування |
| Коріандр | Насичений аромат | Декоративна зелень |
Які спеції входять у суп том ям?
Склад: лемонграс, білий і чорний перець, кумін, імбир, цедра лимонна, часник, мята, сіль морська, цукор тростинний.
Яку траву додають у тому ям?
Класичний варіант це том-ям-кунг, який готується з тигровими креветками. Також до нього додається червоний перець чилі, лимонна трава, чері, печериці, листя кафірського лайма та кокосове молоко.
Що входить у набір для супа том ям?
До складу даного набору для тайського супу том ям входять лише свіжі інгредієнти: лимонне сорго, галангал, листя офіцерського лайма, тайський чилі. Набір підібраний у пропорції, яка ідеально відповідає приготуванню 4 л супу Том Ям.