Чилі – унікальна країна, розташована на західному узбережжі Південної Америки. Це місце, де поєднується багата культурна спадщина з різноманітністю природних ландшафтів. Але що також привертає увагу багатьох туристів – це різноманітність місцевої кухні та місцевих продуктів, якими харчуються мешканці країни. Харчування в Чилі ґрунтується на використанні свіжих, місцевих продуктів та унікальних рецептів, що передаються з покоління до покоління.
Одним із головних компонентів чилійської кухні є океан. Завдяки величезному узбережжю на Чилійській затоці та Тихому океані морепродукти зустрічаються на кожному кроці. Морський краб, лобстер, омари, лосось, мідії та багато іншого є основою для багатьох страв у Чилі. Також популярним таким продуктом є харчова водорість – морські водорості використовуються як добавка до супів та салатів, надаючи їм особливий смак.
Проте морепродукти – не єдине багатство чилійської природи, на яке спирається місцева кухня. Важливе місце займають фрукти та овочі, вирощені у родючих долинах та на високогірних терасах Анд. Свіжі ароматні фрукти, такі як груші, вишні, яблука та виноград, використовуються для приготування варення, джемів, пирогів і навіть вина. Також з плодів ви роблять натуральні соки та коктейлі, насолода якими дарує прохолоду в спеку.
| Регіон | Тип продуктів |
|---|---|
| Північ | Океанські риби, морепродукти, моржі та травоїдні ссавці |
| Середземноморя | Морепродукти, мясо, фрукти та овочі, кукурудзяні хлібці |
| Андалісія | Овочі, фрукти, ягоди, мед, оливкова олія, морепродукти, овчина, свинина |
| Північний схід | Овочі, фрукти, кукурудзяні хлібці, паста, рис, морепродукти, червоне мясо |
| Центральна зона | Овочі, фрукти, мясо, морепродукти, рис, макарони |
| Південні округи | Мясо, овочі, ягоди, мед, нут, картопля, молочні продукти, морепродукти |
| Патагонія | Овочі, фрукти, морепродукти, ягоди, мясо, сири, мате |
Чим їдять чилі кон карне?
При цьому мясо замінюють на соєве мясо, тофу, квасолю. Іноді використовують баклажани, гарбуз чи цукіні. Готову страву подають з білим рисом, чіпсами начос або тортильями, або просто як юшка. Іноді його сервірують тертим сиром, зеленню чи сметаною.
Як правильно їсти чілі?
Чилі зазвичай подають з рисом або кукурудзяним хлібом, або тортильями (тонкими коржами з борошна та води). Запивати чилі можна дуже сухим червоним вином, найкраще аргентинським чи чилійським, або просто мінеральною водою. Крім справжнього техаського чилі Ніяких бобів!
Хто вигадав чилі?
Його рецепт придумав актор Дейв Чейсен, якому належав ресторан у Голлівуді. Раз на тиждень він власноруч готував безліч чилі. Потім заморожував його порційно, оскільки вважав, що у розігрітому вигляді страва виходить смачнішою.