У світі нарізок існує велика різноманітність. Від класичних нарізок з мяса до фруктових та овочевих композицій – кожен знайде щось на свій смак. Однак не всі знають, які саме види нарізок існують і чим вони відрізняються один від одного.
Одним із найпопулярніших видів нарізок є мясні нарізки. Вони можуть бути виготовлені з різних видів мяса: яловичини, свинини, птиці та навіть риби. Мясні нарізки зазвичай подаються у вигляді тонких скибочок або рубаних шматочків. Вони відрізняються різним ступенем прожарювання, від сирих до повністю готових.
Ще одним популярним видом нарізок є рибні нарізки. Вони можуть бути виготовлені з різних видів риби: лосося, тунця, оселедця та інших. Рибні нарізки зазвичай мають ніжний смак та мяку текстуру. Вони можуть бути подаються у вигляді філе, шматочків або тонких скибочок.
Фруктові та овочеві нарізки – це відмінний вибір для тих, хто віддає перевагу легкій і здоровій їжі. Вони можуть бути виготовлені з різних видів фруктів та овочів: яблук, груш, апельсинів, огірків, моркви тощо. Фруктові та овочеві нарізки зазвичай подаються у вигляді шматочків або тонких скибочок і можуть бути прикрашені свіжою зеленню або соусами.
| Вид нарізки | Опис |
|---|---|
| Кубики | Продукт нарізається на невеликі кубики однакового розміру |
| Соломкою | Продукт нарізається на тонкі смужки прямокутної форми |
| Спицями | Продукт нарізається на довгі тонкі смужки, що нагадують спиці |
| Скибочками | Продукт нарізається на тонкі круглі або овальні скибочки. |
Основні способи нарізки овочів за допомогою ножа: еманс (emince) — очентонкі напівскибочки або скибочки жардіньєр (jardinire) — кубики зі сторонами 3—4 мм, кубики (macdonienne) кубики зі сторонами близько 5 мм18 серп. 2014 р.
Які форми існують?
Способи нарізки овочів: форми та їх застосування в кулінарії
- Спосіб нарізки овочів Трохи теорії: нарізка овочів поділ продуктів на частини певної форми за допомогою ножа чи спеціальних кулінарних інструментів.
- Вафельна нарізка
- Хвиляста нарізка
- Кільця та півкільця
- Конкасі
- Кружочки.
- Кубики
- Скибочки
Як називається нарізка смужками?
Прослухати це повідомленняПризупинитиChiffonade (шифонад): шатківниця на дрібні смужки або стрічки. В основному використовується для овочевого листя та свіжих трав, зокрема, базиліка. Листя укладається, скручується, а потім нарізається перпендикулярно, утворюючи тонкі смужки 1-10 мм завширшки.
Як називається тонка нарізка?
Прослухати це повідомленняПризупинитиМідзінгірі — дрібна нарізка для цибулі. Сенгірі нарізка соломкою для овочів. Когутігірі спосіб нарізки з тонкого кінця не впоперек, а перпендикулярно до волокон.