Курка з хрусткою скоринкою це одна з найпопулярніших страв, які можна приготувати вдома. Адже що може бути краще, ніж соковите мясо, що обволікається тонким шаром хрусткої золотистої скоринки? Однак, щоб досягти такого результату, необхідно знати, чим змастити курку перед запіканням.
Існує кілька способів досягти бажаного ефекту. Один із них використання олії. Олія відмінно підійде для того, щоб курка запеклася рівномірно і набула золотистого відтінку. Для цього достатньо намазати курку вершковим або олією перед запіканням.
Ще одним варіантом є використання майонезу. Майонез надає курці не тільки хрумкої скоринки, але й неповторного смаку. Приготування такої курки не потребує особливих навичок – достатньо намазати її шаром майонезу перед запіканням та отримати справжнє задоволення гастрономів.
Також можна використовувати різні спеції та приправи, щоб надати курці не тільки хрустку скоринку, але й особливий аромат. Популярними спеціями для запікання курки є перець, паприка, часник та розмарин. Достатньо змішати ці спеції з олією чи майонезом і намазати отриманою сумішшю курку перед запіканням.
Таким чином, вибір засобу для змащування курки перед запіканням залежить від ваших уподобань та бажаного результату. Будь то масло, майонез або спеції, головне правильно підібрати інгредієнти і насолодитися смаком та ароматом курки, що хрумтить.
| Змащення | Опис |
|---|---|
| Масло | Олія надає курці хрумкої скоринки та приємного смаку. |
| Рослинна олія | Рослинна олія також надає курці хрумку скоринку і робить її більш ситною. |
| Вершкове масло | Вершкове масло надає курці більш насичений смак і робить скоринку ще хрусткішою. |
| Майонез | Майонез сприяє утворенню хрусткої скоринки, надає багатого смаку і робить мясо соковитим. |
| Яйце | Яйце допомагає створити хрумку скоринку і покращує смак страви |
Натирати курку сіллю та перцем потрібно не тільки зовні, а й усередині. Після цього курку змастити майонезом. Це дозволить отримати хрумку зажаристу скоринку.
Як зробити курку з хрусткою скоринкою?
Як досягти супер-хрусткий курячою скоринки
- Використовуйте крупнозернисту сіль.
- Присипте курку всередині сіллю і рухами, що поплескують, приліпите сіль до неї.
- Не натирайте курку сіллю з старанністю та запопадливістю.
- Сіль можете змішати з улюбленими прянощами та пряними сухими травами, дотримуючись міри.
У чому секрет хрусткої скоринки?
Зволожене повітря у першій половині випічки хліба дозволяє скоринці залишатися еластичною, не схоплюватися відразу і розтягуватися у міру збільшення буханця в обсязі. Крім того, пара робить скоринку золотистою, шалено ароматною, хрумкою, і допомагає розкриватися надрізам.
Чим змастити мясо для хрусткої скоринки?
Присип невеликою кількістю цукрової пудри шматки мяса і відправляй на вогонь. Через 5 хвилин, коли скоринка схопиться і почне блищати, додай трохи рослинного масла.