Анчоус – один із небагатьох рибних делікатесів, які можна, можливо і потрібно їсти цілком, разом із кісточками, що дуже корисно для кісткових тканин.
Анчоус сушений чудова закуска до пива та інших прохолодних напоїв. Дрібні та акуратні рибки не потрібно чистити перед вживанням.
Рибно-солоний, пряний, білковий смак із щільною, маслянистою текстурою.