Кокосові продукти, такі як молоко, олія та стружка, стали все більш популярними в останні роки завдяки їх смаку та цінним поживним речовинам. Однак, щоб отримати справжнє задоволення від цих продуктів, важливо вибрати хороший кокос, який підходить для використання.
Зовнішній вигляд
Перше, на що потрібно звернути увагу при виборі кокосу – його зовнішній вигляд. Хороший кокос має тверду кірку, не має тріщин та видимих ушкоджень. Він також повинен мати сильне, але не пересушене лушпиння, яке при легкому натисканні не повинно прогинатися. Крім того, вибирайте кокос з важким лушпинням, так як це вказує на наявність достатньої кількості вологи всередині.
Звук
Ще одним корисним способом визначити якість кокосу є його звук. При виборі кокоса обовязково потрясіть його вухом: хороший і стиглий кокос повинен вміститися у вашу долоню і видавати порожній глухіший звук. Це вказує на те, що всередині кокосу немає рідини чи несвіжої целюлози.
Запах
Якісний кокос відрізняється приємним та свіжим запахом. Уникайте запаху цвілі або кислого запаху, оскільки це може бути ознакою псування. Кокос, що добре дозрів, матиме солодкий і ароматний запах, що вказує на його свіжість і якість.
Важливо памятати, що хороший кокос повинен мати всі перераховані вище характеристики. Більше того, задоволення від його використання та смаку молока чи стружки повністю залежить від його якості. Тому слідуйте цим порадам, щоб вибрати ідеальний кокос і насолоджуватися всіма його властивостями.
| Ознака | Гарний кокос | Поганий кокос |
|---|---|---|
| Колір | Білий або світло-коричневий | Темно-коричневий або чорний |
| Вага | Важкий | Легкий |
| Звук | Глухий | Порожній чи дзвінкий |
| Форма | Кругла чи овальна | Перекошена чи деформована |
| Очі | Тверді | Рідкі або плісняві |
Як відрізнити гарний кокос від поганого?
Вибирати кокос треба так Молоко має там бути і плескатися, оглянути кокос на предмет механічних пошкоджень та плям цвілі/гнили, оглянути 3 отвори на одному з кінців кокоса – вони повинні бути без цвілі і без гнили, бажано ненабагато темніші за самого кокоса.
Як перевірити кокос на якість?
Очі повинні бути сухими і щільними на дотик, мати рівне темно-коричневе забарвлення. Якщо очі чорний і вологі, їх поверхня пошкоджена або уражена пліснявою, то це вірна ознака того, що кокос зіпсований. Шкідливі мікроорганізми вже проникли через отвори всередину та спровокували розвиток гнилі.
Який має бути на смак кокос?
Їхній аромат дуже незвичайний: трохи горіховий, трохи молочний, свіжий і в той же час тягучий. Смак кокосового соку дуже легкий і трохи солодкий. Чим стигліший плід, тим солодший сік. В одному кокосі в середньому міститься до 500 мл.