Categories: Новини

Як варити локшину для лагмана: правильні кроки та найкращі секрети

Лагман це традиційна страва східної кухні, що спочатку прийшла з Доводи. У ньому немає нічого складного, але одним із головних компонентів цієї страви є локшина. Правильно зварена локшина надає страві неповторного смаку і текстури. У цій статті ми розповімо про кілька секретів, як приготувати смачну та еластичну локшину для лагмана.

Першим кроком у приготуванні локшини є вибір правильного борошна. Для приготування локшини для лагмана краще використовувати борошно вищого або першого сорту. Вона має бути свіжою і з гарним побілкою. Таке борошно має гарну еластичність, що допоможе вам отримати ідеальну текстуру локшини.

Дуже важливо дотримуватися правильної пропорції борошна та води при замішуванні тіста для локшини. На 200 г борошна зазвичай беруть 1 яйце і близько 100 мл води. Жовток яйця надає локшині гарного кольору, а білок підвищує пружність і еластичність тіста. Вода має бути кімнатної температури, щоб тісто було пластичним та легко розлипалося.

Як правильно варити локшину для лагмана
складові Пропорції Кроки приготування
Борошно 250 г 1. Процідіть борошно, щоб видалити грудки.

2. Просійте борошно на робочу поверхню.

3. Створіть заглиблення в центрі борошна для затікання рідини.
Яйця 3 шт 1. Розбийте яйця у заглибленні у центрі борошна.

2. Ретельно перемішайте яйця з борошном у центрі.
Сіль 1/2 ч. л. 1. Додайте сіль до смаку до центру борошна та яєць.
Вода 3-4 ст. 1. Влийте невелику кількість води в поглиблення з борошном та яйцями.

2. Поступово змішуйте борошно, яйця і воду, додаючи воду, що залишилася, за потребою.
Тісто 1. Перемішуйте та замішуйте тісто до однорідної консистенції.

2.Вимішуйте тісто приблизно 5-7 хвилин, поки воно стане мяким та еластичним.
Відпочинок 30 хв 1. Накрийте тісто харчовою плівкою та залиште на 30 хвилин для відпочинку.
Нарізка 1. Наріжте тісто, що відпочило, на кілька рівних шматочків.

2. Після нарізки тісто готове для використання в рецепті лагмана.

У чому особливість лагмана?

Лагман — це сезонна страва, тому овочі до неї додаються різні: редька, картопля, баклажани, помідори, морква, квасоля та багато інших. З мяса зазвичай використовується баранина, але іноді використовують яловичину. Оскільки основним ареалом лагмана є Середня Азія, свинина в цій страві не використовується.

Що таке Лагманна локшина?

Локшина у вигляді широких плоских стрічок, виготовлена ​​з твердих сортів пшениці вищого ґатунку.. Лагманна локшина має ніжну пружну структуру і насичений пшеничний смак і аромат, вона не розварюється і підходить для приготування багатьох страв: лагманів, пасти Карбонара, Болоньєзе, страв WOK. Виготовлена ​​за ГОСТом.

Які приправи додають у лагман?

Для лагмана ідеально підходять такі приправи, як кінза, червоний і чорний перець, куркума, імбир, часник, бадьян, зіра, базилік, джусай, селера, кріп і коріандр. Якщо деякі спеції не подобаються на смак, це ще не привід відмовлятися від них при приготуванні лагмана.

admin

Recent Posts

Печем вкусные блины: как выбрать хорошую муку

Блины — универсальное блюдо, которое можно приготовить как на завтрак, так и на ужин, подав…

16 години ago

Проєкти таунхаусів в Україні: Нові можливості для комфортного життя

Сучасне житло стає все більш популярним серед українців, і одним із найбільш привабливих варіантів є…

5 днів ago

Прокат (аренда) беговых дорожек для эффективных тренировок дома

Прокат беговых дорожек для эффективных тренировок дома Беговая дорожка — это один из самых универсальных…

5 днів ago

Будівельні матеріали: Різноманіття, Якість та Доступність

Будівництво та ремонт – це важливі етапи в житті кожного власника житла. Вибір матеріалів і…

2 тижні ago

Зовнішні жорсткі диски: найкраще рішення для зберігання даних

У сучасному світі зберігання інформації стало важливою частиною нашого повсякденного життя. Як для особистих, так…

2 тижні ago

Проект коттеджа от NsdGroup: ваш идеальный дом

Компания NsdGroup предоставляет полный спектр услуг по проектированию и строительству коттеджей, обеспечивая индивидуальный подход к…

2 тижні ago