Бісквіт – це одне з найпопулярніших тестів на кулінарній карті. Він використовується в багатьох десертів, починаючи від тортів і закінчуючи рулетами. Але, як відомо, при випіканні бісквіту є одна проблема він може впасти. Це означає, що бісквіт не виходить високим і пухнастим, а натомість стає плоским і щільним.
Однак, існує кілька способів, які допоможуть вам уникнути цієї проблеми та зробити бісквіт ідеальним. По-перше, важливо правильно підготувати інгредієнти. Перед тим, як почати готувати тісто, переконайтеся, що всі інгредієнти знаходяться при кімнатній температурі. Це дозволить їм краще взаємодіяти один з одним та створити потрібну структуру бісквіту.
По-друге, не забувайте про правильну техніку змішування. Головне правило – не перебивайте тісто надто довго. Використовуйте неглибоку миску та віночок або міксер на середній швидкості. Перебивайте тільки доти, доки всі інгредієнти добре складуться разом. Якщо змішувати занадто довго, тісто може втратити свою структуру та бісквіт впаде.
| Етап | Опис | Порада |
|---|---|---|
| 1 | Підготовка інгредієнтів | Зважте всі інгредієнти заздалегідь та обережно відміряйте |
| 2 | Змішування інгредієнтів | Змішуйте інгредієнти акуратно та рівномірно, щоб не утворилися грудочки |
| 3 | Додавання розпушувача | Додайте розпушувач (сода або розпушувач) і обережно перемішайте |
| 4 | Приготування форми | Змастіть форму олією або покрийте пергаментним папером |
| 5 | Випікання | Встановіть правильну температуру духовки і слідкуйте за часом, щоб бісквіт не пересох. |
| 6 | Охолодження | Дайте бісквіту повністю охолонути перед прикрасою чи розрізанням |