Козяче мясо – це найпопулярніший продукт у багатьох країнах по всьому світу. Воно відрізняється особливим смаком та поживними властивостями. Однак, козяче мясо може бути досить жорстким і вимагає спеціальної обробки, щоб стати мяким та соковитим. У цій статті ми розповімо про кілька способів, як розмякшити козяче мясо та отримати ідеальну страву.
Перший спосіб – використання маринаду. Маринад допомагає розмякшити мясо, надати йому смаку та аромату. Для приготування маринаду можна використовувати різні інгредієнти, такі як лимонний сік, оливкова олія, соєвий соус, часник, спеції та трави. Мясо потрібно витримувати в маринаді в холодильнику кілька годин або навіть ніч, щоб воно повністю насочилося смаком і стало мяким.
Другий спосіб – це механічне розмякшення мяса. Для цього можна використовувати спеціальний молоток чи вилку. Мясо потрібно трохи відбити, щоб розмякшити його волокна. При цьому важливо не перебити мясо, щоб воно не втратило свою структуру та соковитість. Після розмякшення мясо можна приготувати за рецептом, наприклад, посмажити на грилі або запекти в духовці.
| Спосіб | Опис |
|---|---|
| Маринад | Замочіть шматок козячого мяса в маринаді з оливкової олії, лимонного соку, часнику та різних спецій на кілька годин або навіть на ніч. Це допоможе розмякшити мясо і надати йому смаку. |
| Механічне розмякшення | Використовуйте мясний молоток або вилку, щоб проколоти поверхню мяса кози. Це допоможе розмякшити його і зробити його ніжнішим. |
| Тривале гасіння | Тушіть козяче мясо на низькому вогні протягом тривалого часу.Це допоможе розмякшити його та зробити його більш соковитим. |
| Маринування у йогурті | Замаринуйте козяче мясо в йогурті на кілька годин або навіть на ніч. Кислота в йогурті допоможе розмякшити мясо і зробити його більш соковитим. |
| Використання фруктових ферментів | Додайте козячому мясу фруктові ферменти, такі як ананасовий сік або папайя. Вони містять природні ферменти, які допоможуть розмякшити мясо. |
Наріжте мясо на порційні шматки та повністю залийте мінеральною газованою водою. Поставте у холодильник на 4 години. Після цього можна приступати до приготування. Фруктові маринади завдяки своїй кислоті роблять мясні волокна мякшими.2 сент. 2022 р.
Скільки потрібно вимочувати козлятину?
Як замаринувати козляче мясо: Помістіть у суміш шматки мяса так, щоб козлятина повністю занурилася в маринад. Залишіть мясо маринуватися у прохолодному місці на 12:00. Після цього козлятину можна готувати: тушкувати, запікати чи обсмажувати.
Чи потрібно вимочувати мясо кози?
Перш ніж відварити козяче мясо, його рекомендується вимочити, використовуючи звичайну воду, Як правило, готують козлятину на другому бульйоні.
Як забрати запах мяса дикого цапа?
Обсушіть шматки паперовими рушниками, натріть їх сіллю та перцем. У казанок або глибоку сковороду влийте півсклянки олії, обсмажте на ньому козлятину до румяної скоринки, залийте водою і тушкуйте півтори години на повільному вогні.