Безе це повітряні і легкі ласощі, які можна використовувати як декорацію для тортів, пирогів та інших солодощів. Однак, багато хто з нас уникає готування безе, оскільки вона вимагає використання духовки та тривалого часу приготування. Але якщо ми скажемо вам, що безе можна приготувати без запікання?
Секрет приготування безе без запікання полягає у використанні сушіння замість духовки. Сушіння це процес видалення вологи з харчових продуктів за допомогою низької температури. Це дозволяє безе перетворитися на хрумку та легку цукерку, зберігаючи свою форму та текстуру.
Щоб приготувати безе без запікання, вам знадобляться лише три інгредієнти: свіжі яйця, цукор та ванільний екстракт. Спочатку розділіть білки та жовтки яєць. Потім, збийте білки до утворення піни, поступово додайте цукор і ванільний екстракт, продовжуючи збивати до утворення щільної і блискучої маси.
| складові | Кількість |
|---|---|
| Яйця | 4 штуки |
| Цукор | 200 грам |
| Сіль | щіпка |
| Ванільний цукор | 1 пакетик |
| Крохмаль | 2 столові ложки |
| Лимонний сік | 1 чайна ложка |
| Вершки | 200 мілілітрів |
| Фрукти та ягоди | за смаком |
Чому безе всередині мокре?
Це досить часто проблема, трапляється через те, що при збиванні повністю не розчинився цукор. Відповідно, розчиняється він вже в теплій духовці, перетворюється на цукровий сироп і починає крапельками стікати на ваші безіди. Підігрійте білки у теплих білках цукор розчиняється краще.
У чому різниця меренги та безе?
Головна різниця між безе та меренгою полягає в тому, що: безе – це густий крем із яєчних білків, збитих із цукром меренга це висушене в духовці печиво, приготовлене з безе.
Як зробити безе з білків?
Як зробити безе у мікрохвильовій печі?
- Зєднайте (міксером або ложкою) 1 білок та 150-250 грам цукру або цукрової пудри.
- З отриманого тесту скачайте кульки і викладіть їх на великій відстані один від одного на застелену пергаментом тарілку.
- Запікайте безе на максимальній потужності 30-90 секунд.