Курка є одним з найпопулярніших та улюблених видів мяса у всьому світі. Однак, щоб отримати смачну та соковиту страву, необхідно правильно підготувати курку перед смаженням. Один із важливих кроків у цьому процесі – обваляти курку у спеціальній суміші, яка додасть їй додатковий смак та текстуру.
Існує безліч варіантів обвалки для курки, і кожен із них дає свої унікальні результати. Одним з найпопулярніших способів є обвалення курки в борошні. Борошно утворює хрумку скоринку при жарінні, яка захищає мясо від пересушування і надає йому золотистого кольору. Крім того, борошно допомагає утримувати вологу всередині курки, що робить її неймовірно соковитим.
Ще одним варіантом обвалки для курки є паніровка в яйці та сухарях. Яйце надає курці додаткову соковитість і допомагає сухарям прикріпитися до мяса. Сухарі, у свою чергу, створюють хрумку скоринку, яка робить курку особливо апетитною. Завдяки цьому способу обвалки, курка виходить не тільки соковитою, а й дуже смачною.
Незалежно від обраного варіанта обвалки, важливо памятати про кілька правил. По-перше, курку необхідно обваляти перед смаженням, щоб суміш рівномірно покрила всю її поверхню. По-друге, перед обвалкою курку слід обробити, видалити кістки та шкіру, якщо потрібно. Також, не варто забувати про приправи та спеції, які можна додати в суміш для обвалки, щоб надати курці додатковий аромат та смак.
| Інгредієнт | Кількість | Одиниця виміру |
|---|---|---|
| Борошно | 1 | склянка |
| Сіль | 1/2 | чайна ложка |
| Перець | 1/4 | чайної ложки |
| Панірувальні сухарі | 1 | склянка |
| Яйця | 2 | штуки |
Обваляти в борошно. У глибокій сковороді або каструлі на оливковій олії підсмажити часник (але викинути його), розмарин і дві ложки паприки 2-3 хвилини. Викласти курку і обсмажити з двох сторін 3-4 хвилини. 2 лист. 2021 р.
У чому можна обваляти курку?
Кожен шматочок курки обваляйте в борошні, потім зануріть у яйце і обваляйте в паніровці.
Навіщо обвалювати курку в борошні?
Простою порадою поділилася кухар Марія Золотова. Вона зазначає, що для того, щоб на смаженій курці утворилася золотиста скоринка, під час приготування в сковорідку потрібно додати 1 столову ложку борошна. Мясо зверху вийде дуже хрустким, а всередині ніжним та соковитим.
Чим натерти курку перед смаженням?
Смажене на вугіллі куряче філе чудова страва, потрібно тільки вміти правильно її приготувати. Замаринуйте курячу грудку в майонезі. Такий маринад чудовий тим, що в ньому є і олія, і гірчиця. Гірчиця розмякшує волокна мяса, а масло дає піджаристу скоринку.