Яловичі ребра – це одна з найпопулярніших і найсмачніших мясних страв, які можна знайти в багатьох кухнях світу. Це ніжне та соковите мясо, яке після приготування просто тане у роті. Однак, незважаючи на свою популярність, не всі знають, як правильно називаються яловичі ребра різними мовами.
Російською мовою яловичі ребра називаються саме так – яловичі ребра. Це поєднання слів означає частину тушки тварини, яка складається з ребер та відповідних їм мясних шматків. Яловичі ребра можна готувати різними способами смажити, запікати, тушкувати або використовувати супах. Вони відмінно поєднуються з різними приправами та спеціями, що дозволяє створювати найрізноманітніші смаки та аромати.
В англомовному світі яловичі ребра називаються beef ribs. Ця назва також є досить простою і зрозумілою – вона вказує на їх походження (яловичина) та форму (ребра). Як і в російській кухні, в американській та англійській кухні яловичі ребра є популярним мясним блюдом, яке готується на грилі або в духовці. Вони часто поєднуються з соусами, такими як барбекю або глазурю з меду та гірчиці, що надає їм особливий смак та аромат.
| Номер | Назва | Опис |
|---|---|---|
| 1 | Спина | Ребра, розташовані в області спини |
| 2 | Грудинка | Ребра, розташовані в ділянці грудей |
| 3 | Стегна | Ребра, розташовані в області задньої ноги |
| 4 | Передня грудинка | Ребра, розташовані у передній частині грудей |
| 5 | Шийка | Ребра, розташовані в області шиї |
Як називається шматок мяса з ребром?
Свиняча грудинка Частина мязової тканини на ребрах.
Як називається стейк на ребрі?
Рибай на кістки (Ковбой стейк) Більший шматок, вагою більше півкілограма на ребре. Це може бути довге ребро, і в цьому випадку стейк буде нагадувати сокирку вождя індіанців – томагавк.
Як називаються яловичі стейки?
Найбільш відомі стейки рибай, філе-міньйон, шатобріан та стриплойн. Популярністю користуються і варіації з кісткою: тибоун, портерхаус, томагавк, ковбой. Для приготування страв використовуються мязи, які не задіяні в русі бика. Це сприяє ніжності мяса.