Жолуди зазвичай зявляються після досягнення дубом віку 19-20 років. Проростає лише один жолудь із 10 тисяч — решта поїдається різною лісовою живністю.
Плід великий (до 3,5 см), щільний жолуд, багатий на крохмаль, плодоносить щорічно, у лісі через 4-8 років, у найкращих умовах через 2-3 роки. У врожайні роки на 1 га діброви дозріває до 2 т жолудів. Осипається у вересні жовтні, проростає в лісі восени, сімядолі на поверхню ґрунту не виносяться.
Як правило, жолуді починають дозрівати і опадати з середини вересня до середини жовтня в Північній півкулі і, відповідно, у березні-квітні в Південному. Врожайність. Деякі види Дуба, наприклад Дуб Червоний, дають урожай раз на два роки.
До 10 років він зростає дуже повільно річний приріст заввишки 25-35 см. До 80 років швидко. Потім зростання сповільнюється, а зі 150-200 років припиняється зовсім. Але завтовшки стовбур приростає все життя.