Аджика це гостра, апетитна приправа, що приділяє стравам неповторний смак та аромат. Спочатку аджика була широко поширена в Кавказькому регіоні, де вона є невідємною частиною місцевої кухні. Але зараз аджика популярна у багатьох країнах і її користуються багато людей.
Однак, крім свого чудового смаку, аджика також може впливати на здоровя. Деякі дослідження показали, що аджика може мати позитивний вплив на артеріальний тиск та серцево-судинну систему загалом. Це обумовлено наявністю у складі аджики таких речовин, як часник, перець, гострі спеції та трави.
Наприклад, перець, який є одним із основних компонентів аджики, містить речовину капсаїцин, яка може сприяти зниженню артеріального тиску. Капсаїцин розширює кровоносні судини, покращує кровообіг та знижує опір у судинах, що сприяє зниженню тиску. Також часник і гострі спеції, які присутні в аджику, можуть мати антигіпертензивний ефект і допомагати знизити тиск на судини.
Однак не варто зловживати аджикою. У звязку з високим вмістом солі та гострих компонентів, надмірне вживання аджики може призвести до підвищення артеріального тиску та негативно позначитися на здоровї. Тому рекомендується використовувати аджику в розумних кількостях і обговорити її вживання з лікарем, особливо якщо у вас є проблеми зі здоровям або підвищений тиск.
| Тип аджики | Вплив на тиск |
|---|---|
| Гостра аджика | Збільшення тиску |
| Середня аджика | Незначний вплив на тиск |
| Мяка аджика | Не впливає на тиск |
Навіщо використовують аджику?
Надає стравам витончений, гострий, солодкувато-гіркий присмак та насичений запах. Вона відмінно підходить до мяса, риби, овочів, надає гостроти супам. Для того ж, щоб приготувати із сухої аджики соус, досить просто розвести її до потрібної консистенції винним або яблучним оцтом.
Що входить до приправи аджика?
| Аджика | |
|---|---|
| Країна походження | Грузія Абхазія |
| Компоненти | |
| Основні | Червоний перець (2-4 частини) хмелі-сунелі (3 год.) часник (1 год.) коріандр (1 год.) кінза (1 год.). Трохи солі та винного оцту (міцністю не більше 3-4%) |
| Рецепт у Вікіпідручнику |
Яка буває аджика?
Червона аджика вважається найгострішою її подають до мясних, рибних та овочевих страв, а також супів. Зелена аджика виходить трохи мякше її додають у тушковане мясо, птицю, овочеві рагу та соуси, саме її ми радимо подавати з баклажанною та кабачковою ікрою.