День Святого Мартіна – це традиційне християнське свято, яке відзначається 11 листопада. Цей день налічує безліч звичаїв та традицій, у тому числі і повязаних із харчуванням. У різних країнах відзначають День Святого Мартіна радують себе та своїх гостей смачними стравами, особливими для цього свята.
Однією з найвідоміших страв, яке традиційно готується на День Святого Мартіна, є качка мартинською. Історія цієї страви сягає своїм корінням у середні віки, коли ченці готували качок цього дня, щоб святкувати святого Мартіна. Качка запікається в печі з різними спеціями, що надає мясу неповторного аромату та смаку.
Інша традиційна страва, що їдять на День Святого Мартіна, це мартінганш. Це солодке печиво, яке виготовляється із шарів тіста та начинки з мигдалю та цукру. Форма мартінганшу зазвичай має вигляд гусениці чи каченя, символом слави святого Мартіна. Ці святкові ласощі роблять не тільки в домашніх умовах, але й можна придбати його в кондитерських та пекарнях.
| страва | склад |
|---|---|
| Гусак | Тушка гусака, спеції, сіль |
| Картопляне пюре | Картопля, молоко, вершкове масло, сіль, перець |
| Варення зі сливи | Слива, цукор, лимонний сік |
| Житній хліб | Житнє борошно, сіль, дріжджі, вода |
| Вино | Виноград, цукор |
Як свідчить легенда, традиція подавати печеної гусака склалася ще за життя Мартіна Турського. Під час однієї з його проповідей гуси, що знаходяться поруч, зчинили шум, і єпископ Мартін наказав зробити з них спекотне. З того часу щороку на 11 листопада сімї печуть гусака і подають його до столу як память про це святе.
Що печуть на день Святого Мартіна?
Крім того, цього дня прийнято пекти спеціальне печиво з дріжджового тіста – у формі чоловічка з білою трубкою в роті та родзинками замість очей (називають його Stutenkerl, або Weckmann).
Хто такий святий Мартін у Чехії?
Святий Мартін – покровитель військових, коней, вершників, гусей та виноробів.
Коли свято ліхтариків?
11 листопада Почати потрібно з того, що в середині листопада (а точніше, одинадцятого числа) католики святкують день святого Мартіна. Святителя Мартіна вшановує і католицька церква, і православна.