Патока – це спеціальний продукт, який одержують при виготовленні цукру з цукрової тростини або цукрових буряків. До складу патоки входять різні компоненти, які можуть змінюватись в залежності від виробництва та технологічного процесу.
Головним компонентом патоки є сахароза або цукор, яка надає продукту характерного солодкого смаку і служить джерелом енергії для організму. Однак у патоці також містяться інші вуглеводи, такі як глюкоза і фруктоза, які також є важливими джерелами енергії.
До складу патоки також входять мінеральні речовини, такі як кальцій, залізо, калій та магній. Вони необхідні для нормального функціонування організму, зміцнення кісток та мязів, підтримання нормального кровяного тиску та інших важливих процесів.
Патока також містить вітаміни, такі як вітамін C, вітамін В-комплексу та інші. Вони сприяють підтримці імунної системи, забезпечують нормальне функціонування органів та систем організму, покращують травлення та загальний стан здоровя.
| Складова частина патоки | Опис |
|---|---|
| Патогени | Мікроорганізми, що викликають захворювання |
| Токсини | Речовини, що виробляються патогенами та викликають отруєння організму |
| Продукти обміну речовин | Метаболіти, що утворюються при життєдіяльності патогенів |
| Ферменти | Білки, що беруть участь у біохімічних процесах патогенів |
| Макромолекули | Білки та нуклеїнові кислоти, що становлять генетичний матеріал патогенів |
Основною сировиною для отримання патоку є картопляний або кукурудзяний крохмаль, рідше — пшеничний або рисовий. Гідроліз виробляють розчинами мінеральних кислот (сірчаної, соляної) або ферментами, розроблені комбіновані способи гідролізу.
Що містить патока?
Тростинний цукор, з якого готується продукт, багатий глюкозою та вітаміном В6. Ці речовини покращують роботу мозку, допомагають впоратися з депресією та сприяють виробленню ендорфіну. Завдяки кальцію, марганцю, селену, магнію та міді патока прискорює ріст волосся та підтримує нормальне вироблення меланіну.
Що таке патока простими словами?
Патока це що таке простими словами? Патока – це побічний продукт виробництва цукру, що отримується шляхом подрібнення цукрової тростини (а також будь-якого іншого цукру або крохмалю) і варіння вилученої солодкої рідини.
Що таке патока і навіщо вона потрібна?
Патока – це прямий продукт виробництва цукру. Виходить у момент переробки цукрових буряків або очерету. Якщо бути більш точним, то патока є концентрованим сиропом, який залишається після вилучення солодких кристалів. Консистенція рідини густа та вязка.