Вакумна упаковка зберігає корисні властивості та поживні речовини горіха, виключає можливість потрапляння вологи, не дозволяє горіхам пересихати, завдяки чому збільшується термін реалізації товару.
Горіхи можна помістити і в морозильну камеру. Холодна температура збільшує їх термін зберігання. Ядра можна засипати в сухий вакуумний пакет або інший контейнер. У такому разі вони зможуть пролежати там від 1 до 3 років.
У шкаралупі при температурі від 0 до 3 C горіх може зберігатися до чотирьох років при температурі від 4 до 15 C близько року. Очищений горіх зберігається 3-4 місяці, оброблений сіллю чи цукром – удвічі менше. Варто памятати, що краще зберігається висушений горіхніж сухий.