Коли настає осінь, кожен справжній грибник знає, що це час для збирання груздів, одного з найсмачніших і найзапашніших грибів. Приготовлені правильним чином, грузді можуть зберегти свій смак та аромат навіть протягом зими.
Замариновані грузді це чудова закуска до різноманітних страв. Вони можуть використовуватися як начинка для пирогів, додаватися в салати або просто подаватися на стіл як окремий гарнір. Крім того, замариновані грузді є дуже корисним продуктом, оскільки містять велику кількість вітамінів та корисних речовин.
Щоб замаринувати грузді на зиму швидко та смачно, потрібно дотримуватись деяких правил. По-перше, важливо правильно очистити грузді від сміття та забруднень. По-друге, гриби потрібно ретельно підготувати та проварити перед маринівкою. По-третє, треба вибрати правильний рецепт маринаду та відвару, щоб створити ідеальний баланс між кислотністю та насолодою.
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Зібрати свіжі грузді в лісі. |
| 2 | Ретельно очистити грузді від бруду та нарізати на шматочки. |
| 3 | Підготувати маринад із цибулини, моркви, солі, цукру, оцту та води. |
| 4 | Перемістити грузді в скляний або емальований посуд. |
| 5 | Залити грузді маринадом і накрити кришкою. |
| 6 | Залишити грузді маринуватися в холодильнику на 24 години. |
| 7 | Перекласти грузді у стерилізовані банки та закрити кришкою. |
| 8 | Поставити банки в каструлю з водою та стерилізувати протягом 30 хвилин. |
| 9 | Охолодити банки і зберігати грузді в прохолодному місці. |
Скільки часу потрібно вимочувати грузді?
3 днів Перед засолювання грузді потрібно вимочити протягом 2-3 дні, Змінюючи воду час від часу (це стосується і хвилюшок, білянок, щоб вони не гірчили). Зверху покладіть тарілку, щоб грузді були повністю у воді. Щоб гриби не прокисли, їх краще винести у прохолодне місце.
Скільки днів солиться гриби грузді?
Зберігайте у прохолодному місці при температурі приблизно 5–6 С. Через 35–40 днів гриби готові. Їх можна їсти відразу або перекласти в банки разом із розсолом та зберігати в холодильнику.
Чи можна не вимочувати грузді?
Перед приготуванням гриби потрібно обовязково вимочувати, тому що вони мають гіркий присмак.. Вимочування зазвичай займає 2 доби. Не забувайте міняти воду.