Тефтелі – одна з найпопулярніших та улюблених страв у російській кухні. Вони поєднують у собі ніжність та соковитість мясного фаршу, а також ароматні спеції та приправи. Існує безліч варіацій рецептів приготування тюфтельок, і кожна сімя має свою таємну формулу для приготування цієї смачної страви.
Одним із ключових моментів у приготуванні тюфтельок є вибір правильного мясного фаршу. Найкраще використовувати свіже та ніжне мясо, наприклад, яловичину чи свинину. Фарш можна приготувати самостійно, пропустивши мясо через мясорубку, проте можна використовувати готовий фарш, який продається в магазинах. Важливо памятати, що менше жирності мясного фаршу, тим ніжніші і натуральні вийдуть тефтелі.
Яке б мясо або фарш ви не використовували, один із секретів приготування ідеальних тефтелів полягає в правильному поєднанні та грамотному використанні спецій та приправ. Традиційно для тефтелів використовують такі спеції, як сіль, перець, цибуля, часник. Але ви також можете додати інші інгредієнти, наприклад, зелень, гірчицю, кетчуп або соєвий соус. Головне, щоб спеції та приправи не перебивали натуральний смак мясного фаршу, а надавали йому додаткових відтінків та ароматів.
| складові | Кількість | Процес приготування |
|---|---|---|
| Фарш | 500 г | 1. Покладіть фарш у миску. 2. Додайте різні спеції до смаку. 3. Добре перемішайте фарш із спеціями. |
| Цибуля | 1 шт | 1. Очистіть і наріжте цибулю дрібними кубиками. 2. Додайте цибулю в миску з фаршем. 3. Добре перемішайте цибулю з фаршем. |
| Яйце | 1 шт | 1. Розбийте яйце в окрему миску. 2. Збийте яйце вилкою або віночком. 3. Додайте|добавляйте| збите яйце в миску з фаршем і цибулею. 4. Добре перемішайте усі інгредієнти. |
| Панірувальні сухарі | 100 г | 1. Помістіть панірувальні сухарі в миску. 2. Візьміть невелику порцію фаршу з цибулею та яйцем. 3. Сформуйте тефтелі з фаршу. 4. Обваляйте тефтелі в панірувальних сухарях, щоб рівномірно покрити їх зовні. |
| Рослинна олія | За смаком | 1. Розігрійте олію на середньому вогні в сковороді. 2. Покладіть тефтелі у сковороду з розігрітою олією. 3. Смажте тефтелі з двох боків до золотистої скоринки. |
Що потрібно додати в тефтелі, щоб вони не розвалювалися?
Якщо ти бажаєш приготувати смачні та соковиті тефтелі, які не розваляться після приготування, тоді просто додай у фарш одну картоплину, перекручену на мясорубці. Крохмаль, який міститься в ній, надасть фаршу вязкість, клейкість.
Чи потрібно додавати яйце у фарш для тюфтельок?
Яйце надає стравам щільність, тому його додають у тефтелі, фрикадельки та котлети.. Потрібно покласти продукт у розсипчастий фарш із риби, щоб інгредієнти добре склеїлися. Класична пропорція – яйце на кілограм мяса, її можна змінювати залежно від консистенції.
Скільки потрібно рису на 1 кг фаршу для тефтелів?
Для 1 кг фаршу вам знадобиться 150 г сирий рис.