Морква це одне з найбільш популярних овочів, багате на вітаміни і мінерали. Вона є джерелом вітаміну А, вітамінів групи В, вітаміну К та ін. Її обовязково повинні включити до свого раціону люди, які прагнуть здорового способу життя та гарного настрою. Однак, існує обговорення про те, яка з них краща: свіжа чи варена?
Свіжа морква багата на ензими, які допомагають поліпшити травлення. Її сире вживання зберігає максимальну кількість поживних речовин та вітамінів. Також вона містить дієтичні волокна і клітковину, яка допомагає очистити шлунково-кишковий тракт від токсинів. Більш того, свіжа морква має освіжаючий ефект і добре втамовує голод.
З іншого боку, варена морква також має переваги. У процесі варіння морква стає більш мякою і ніжною, що полегшує її вживання, особливо для людей з проблемами травлення. Варена морква дає можливість найповніше засвоювати всі поживні речовини і мінерали, необхідні організму, оскільки полегшує їхнє перетравлення та засвоєння.
Отже, свіжа або варена морква обидві корисні для здоровя та відмінне джерело вітамінів та мінералів. Вибір залежить від ваших уподобань та індивідуальних потреб. Незалежно від того, який спосіб ви віддасте перевагу, головне не забувати включати моркву до свого раціону і насолоджуватися всіма її користями для здоровя.
| Свіжа морква | Варена морква | |
|---|---|---|
| Переваги | Містить більше вітамінів та мінералів, таких як вітамін А, бета-каротин, вітамін К та калій. | Легше засвоюється організмом, допомагає контролювати рівень цукру на крові, містить вітаміни групи У. |
| Недоліки | Може містити пестициди та важкі метали, свіжа морква може важко засвоюватися організмом. | Втрачає деяку кількість вітамінів та мінералів через теплову обробку. |
| Вибір | Краще вибирати свіжу моркву з атестатом щодо відповідності якості. | Варену моркву слід вибирати, якщо є проблеми із травленням чи організм не переносить свіжу моркву. |
| Приготування | Свіжу моркву можна використовувати в салатах, соках, питних сумішах. | Варену моркву можна використовувати в супах, пюре, запіканках. |
Варена морква корисніша за сиру. Якщо є морква сирою, засвоюється лише 3% бета-каротину, а якщо вареною – 40%. Якщо ввечері чи перед сном зїсти фрукти, це завадить мозку правильно розподіляти енергію у тілі і зруйнує метаболизм.4 квіт. 2023 р.
Яку моркву краще їсти сиру чи варену?
Ви знаєте, як. І ось головне: термообробка здатна зруйнувати клітинну оболонку та звільнити весь бета-каротин. Це означає, що та сама порція моркви, якщо вона термічно оброблена, дасть нам більше вітаміну А. Вчені довели: варена морквина в 1,5 рази ефективніше джерело бета-каротину, ніж сира!
В якому вигляді найкраще їсти моркву?
– Морква – корисний дієтичний овоч, що містить величезну кількість необхідних організму вітамінів та мінералів. Морква рекомендується їсти як у сирому, так і у вареному вигляді. Незважаючи на те, що при варінні зменшується кількість вітаміну С, інші поживні речовини (наприклад, вітаміни А та Е) зберігаються.
Як найкраще засвоюється морква?
Правда, щоб бета-каротин засвоювався ефективно, моркву краще перемолоти в пюре і додати до нього трохи жиру олії або вершків. Все тому, що вітамін А відноситься до жиророзчинних вітамінів і з ними краще засвоюється.