Плісневі гриби можуть виробляти мікотоксини токсичні сполуки, які можуть викликати різні захворювання людини. Ці мікроорганізми можуть спричинити серйозні проблеми зі здоровям, включаючи харчові отруєння, рак, алергії і навіть нейрологічні розлади.
Одне з найпоширеніших захворювань, повязаних з мікотоксинами цвілевих грибів, – це аспергільоз. Воно може вражати легені, спричиняючи алергічні чи інфекційні реакції. Деякі мікотоксини, такі як афлатоксини, які виробляються цвіллю з роду Aspergillus, можуть бути канцерогенними та підвищувати ризик розвитку раку печінки.
Іншою серйозною проблемою, повязаною з мікотоксинами, є хронічні захворювання. Наприклад, мікотоксини можуть викликати нейрологічні розлади, включаючи нестачу уваги, гіперактивність та депресію. Вони також можуть викликати імунні реакції, що призводять до алергічних захворювань, таких як астма та алергічний риніт.
Крім цього, мікотоксини також можуть токсично впливати на травну систему, викликаючи харчові отруєння та пошкодження печінки. Крім того, вони можуть впливати на репродуктивну систему, викликаючи проблеми з родючістю та розвитком плода.
| № | Назва захворювання |
|---|---|
| 1 | Афлатоксикоз |
| 2 | Охратоксикоз |
| 3 | Циркумоксотоксикоз |
| 4 | Патуліноз |
| 5 | Мікацулазиноз |
| 6 | Фумонінізоз |
| 7 | Трихотекеноз |
| 8 | Ергоцисмоз |
| 9 | Пенітрецоз |
| 10 | Ентеротоксемія |
Мікотоксини мають канцерогенну, мутагенну дію, пригнічують імунітет організму, вражають нирки, печінку, нервову та кровоносну системи, шлунково-кишковий тракт, викликають захворювання крові, септичну ангіну, дерматити, судоми, гострі болі, стан важкого спяніння, порушують гормональну рівновагу та 3 жовт. 2021 р.
Які гриби викликають мікотоксикози?
Продукується пліснявими грибами роду Аспергілл. Aspergillus flavus та Aspergillus parasiticus.
Який мікотоксикоз викликають грибки роду Aspergillus?
Патулін – мікотоксин, який виробляється цілим рядом цвілевих грибів, зокрема, Aspergillus, Penicillium та Byssochlamys. Він нерідко зустрічається в гниючих яблуках та продуктах з яблук, і може також заражати різні цвілеві фрукти, зерна та інші продукти харчування.
Які бувають мікотоксикози?
Залежно від роду грибкового патогену розрізняють такі групи мікотоксикоз людини:
- Фузаріотоксикози (фузаріози). Викликаються грибами роду Fusarium.
- Афлатоксикози. Викликаються грибками роду Aspergillus і Penicillium.
- Ерготизм (клавіцепсотоксикоз). Викликається мікроскопічними грибками роду Claviceps.