Вибір борошна для приготування їжі є одним із ключових завдань при плануванні харчування. Однак, виникає питання – яке борошно є найбільш корисним і підходить саме для наших потреб. У цій статті ми розглянемо два основні види борошна – кукурудзяне та пшеничне – і спробуємо зрозуміти, яка з них є кращим вибором для нашого здоровя.
Кукурудзяне борошно – продукт, який одержують із насіння кукурудзи. Вона має свої особливості і привертає увагу своїм багатим вмістом корисних речовин. Кукурудзяне борошно багате на клітковину, вітаміни, мінерали та антиоксиданти, що призводить до поліпшення роботи травної системи та підвищення імунітету. Завдяки своєму низькому глікемічному індексу вона представляє цікавість для людей, які прагнуть контролювати рівень цукру в крові.
З іншого боку, борошно пшеничне виготовляється з пшеничних зерен і є одним з основних джерел калорій в нашій щоденній дієті. Вона часто використовується в хлібобулочних виробах та численних інших кулінарних рецептах. Основним недоліком пшеничного борошна є наявність глютену, який може викликати алергічні реакції та неприємні симптоми у деяких людей.
| Тип борошна | Корисні властивості | ||
|---|---|---|---|
| Білки | Жири | Вуглеводи | |
| Кукурудзяна мука | 6 г | 1 г | 76 г |
| Пшеничне борошно | 10 г | 1 г | 73 г |
Що корисніше кукурудзяне або пшеничне борошно?
Завдяки нижчої калорійності кукурудзяне борошно корисніше за пшеничне. Вона покращує роботу кишечника, зменшує бродіння. Зміцнює судини, робить їх еластичнішими. Протидіє скупчення холестерину.
Яке борошно найкорисніше для здоровя?
Будь-яке борошно буде корисніше, якщо ви візьмете цільнозернове. Але житня краще за всіх. Її безперечна перевага лізин, який використовують спортсмени при навантаженнях. А ще житнє борошно містить на 30% більше заліза і на 50% більше калію та магнію, ніж пшеничне.
Чи можна використовувати кукурудзяне борошно замість пшеничного?
Кукурудзяне борошно чудова заміна пшеничного. Вона не містить глютен, багата калієм, кальцієм, магнієм, клітковиною та вітамінами групи В. Вибирайте кукурудзяне борошно з найменшим ступенем обробки, щоб отримати максимальну кількість корисних речовин.