Казінаки і грильяж – два популярні солодкі ласощі, які багато людей часто плутають. Однак, незважаючи на деякі подібності, між ними таки є низка значних відмінностей.
Казінаки – це традиційні казахські ласощі, які виготовляються з горіхів, меду та борошна. Воно має щільну консистенцію та солодкий смак. Казинаки часто роблять у вигляді прямокутних або квадратних платівок, які після твердіння ріжуть на шматочки. Вони можуть бути різноманітних розмірів та форм, залежно від переваг виробника та споживача. Казинаки зазвичай упаковуються в пластикові пакети або картонні коробки і використовуються як цукерки чи солодощі.
Грильяж – це варіант кондитерського виробу, який також містить горіхи, мед та борошно, але на відміну від казинаків, грильяж зазвичай містить також добавку смаженого цукру. Це надає грильяжу хрумку текстуру та особливий смак. Грильяж зазвичай роблять у вигляді маленьких кульок або брусочків, які також упаковуються і використовуються як солодощі. Однак, грильяж часто використовується і як інгредієнт для інших кондитерських виробів, таких як торти та тістечка.
| Найменування | Казінаки | Грильяж |
|---|---|---|
| склад | Борошно, вершкове масло, цукор, яйця, ванілін | Горіхи, цукор, олія |
| Зовнішній вигляд | Маленькі тістечка у формі хвилясті смужки | Карамельне покриття з горіхами всередині |
| Текстура | Мякі та ніжні | Хрусткі |
| Смак | Солодкі | Солодко-горіховий |
| Використання | Часто вживаються як десерт | Використовуються як начинка для кондитерських виробів |
Чому Грільяж так називається?
Грильяж (фр. grillage жаріння) Східна насолода із застиглого цукрово-патокового сиропу з подрібненими горіхами. Розрізняють грильяж як самостійний виріб у вигляді плоских прямокутників, і грильяжні цукерки. Грильяж випускається у Росії промисловим способом із часів СРСР.
Чим відрізняється Грильяж від козинаків?
Козинак є асорті з карамелізованих горіхів прямокутної форми. Грильяж багато в чому схожий на козинак, але містить менше горіхів і більше карамелі у відсотковому співвідношенні.
Чим корисний Грильяж?
Грильяж дуже корисний, оскільки містить горіхи – джерело клітковини, мікроелементів, амінокислот та вітамінів, необхідних для нормального функціонування організму.