Приготування мантів процес, який потребує особливого відношення до деталей. Одним із ключових моментів у приготуванні мантів є вибір змащення, яке допомагає запобігти прилипанню тесту до дна мантоварки або бампера. Різноманітність мастил на ринку може викликати замішання у кухаря, тому важливо знати, які ознаки слід враховувати при виборі мастила для мантів.
Одним із перших критеріїв, на які слід звернути увагу, є стійкість мастила до високих температур при варінні мантів. Так як приготування мантів повязане з тепловим впливом, мастило повинне зберігати свої властивості і не втрачати ефективність при високій температурі. Більш того, мастило має бути безпечним для здоровя і не виділяти шкідливі речовини при нагріванні.
Другий важливий аспект при виборі мастила для мант це її склад. Жир є основним компонентом мастила для мантів, але можна знайти різні варіанти на ринку, що включають тваринний або рослинний жир. Важливо вибирати мастило, що містить натуральні інгредієнти, без штучних добавок та консервантів. Це дозволить зберегти природний смак і аромат приготованих мантів та забезпечити їхню якість.
| Змащення | Опис |
|---|---|
| Вершкове масло | Класичний варіант змащення для мантів, надає їм ніжного смаку. |
| Рослинна олія | Легкий варіант змащення для мантів, підходить для людей, які віддають перевагу більш легкій їжі |
| Курдюк | Традиційне осетинське мастило для мантів, надає їм ароматної та соковитої начинки. |
| Сметана | Оригінальний варіант змащення для мантів, надає їм ніжності та легкої кислинки. |
| Ткемалі | Грузинське мастило для мантів, надає їм гостроти та аромату традиційного ткемалі соусу. |
8. Грати манти-каскан змастити вершковим маслом. Розкласти на них манти так, щоб вони не стикалися між собою, збризкати холодною водою і варити під кришкою 40-45 хв. 18 травня 2012 р.
Чим змащувати готові манти?
Піддон з отворами слід змастити олією, так само і нижню частину мантів. Збережена копія
Що робити, щоб манти не були сухими?
У мантах з телятиною менше фаршу, тому й тіста потрібно менше. Розкочені кружки прибираємо під плівку або пакет на 10 хвилинщоб вони не сохли, інакше буде складно з них ліпити манти, тісто тріскатиметься і рватиметься.
Як зробити так, щоб манти не прилипали до пароварки?
0:00Рекомендований кліп 52 сек.ЯК правильно варити МАНТИ! Що б не прилипали!