Сирники це одна з найпопулярніших і найсмачніших страв російської кухні. Вони готуються з сиру, борошна та яєць, а потім обсмажуються на сковороді. Питання, яке часто виникає під час приготування цієї страви: чи потрібно протирати сир перед використанням у рецепті сирників?
Є дві протилежні погляди це питання. Деякі кулінари рекомендують протирати сир для гладкої та однорідної текстури сирників. Протирання помітно змінює структуру сиру, роблячи його пластичним і менш комковатым. Такий сир добре поєднується з іншими інгредієнтами та забезпечує більш рівномірне обсмажування сирників.
Однак інша група кулінарів вважає, що протирання сиру позбавляє його деяких корисних властивостей. У момент протирання сир втрачає вологу, що впливає на його поживні якості. Також багато хто вважає, що грудки сиру надають особливий шарм і соковитість сирники.
У результаті рішення про те, чи протирати сир для сирників, залишається на розсуд кожного кулінара. При цьому важливо враховувати переваги смаку та текстури, а також знати корисні властивості сиру та їх вплив на готову страву.
| варіант | Відповідь |
|---|---|
| Так | Деякі рецепти вимагають протертого сиру для приготування сирників. |
| Ні | Є рецепти, де сир використовується одразу без попереднього протирання. |
| Залежить від рецепту | У деяких рецептах вказується, що сир протирати, а в інших – ні. |
Як протерти сир для сирників?
Для ідеально ніжних сирників сир краще перетерти, тоді тісто буде однорідним. Найкраще протерти сир через сито або збити в блендеріЯкщо скористатися вилкою результат буде абсолютно іншим.
Чи можна Сир пропустити через мясорубку?
Сир протерти крізь решето чи сито чи пропустити через мясорубку, Додати яйця, цукровий пісок, трохи солі, розтоплене масло і все це добре перемішати. 2. У сир можна покласти ванілін, родзинки, дрібно нарізані цукати.
Чи можна залишити суміш для сирників на ніч?
Правильна консистенція виходить, якщо ви можете зібрати масу в кулю. Поставте суміш холодильник на годину. Можна залишити і на ніч.