Медовик – це вишукані і популярні східноєвропейські святкові ласощі. Він складається з кількох шарів ніжного пісочного тіста з прошарком із повітряного крему. Такий торт обовязково має бути соковитим та ніжним, але іноді трапляється, що він виходить сухим та неїстівним.
Головна причина сухості медовика – це неправильне приготування чи відсутність потрібних інгредієнтів. Пісочне тісто необхідно готувати акуратно та ретельно. Опис цього кроку в рецепті не можна пропускати чи вигадувати самому, оскільки саме тісто є основою кулінарного шедевра. Якщо ви не додали достатньо масла або яєць у тісто, то воно стане сухим і твердим.
Крім помилок при готуванні, медовик може виявитися сухим через неправильне складання торта. Важливо, щоб між шарами тіста було достатньо крему, інакше торт буде несвіжим та склеєним. Також важливо правильно нарізати та розкласти шари для кращого проникнення крему та його рівномірного розподілу.
У цій статті ми розглянемо основні причини сухості медовика та підкажемо, як правильно приготувати та зібрати цей святковий десерт.
| Чому мій медовик вийшов сухим | |
|---|---|
| Можливі причини | 1. Недостатня кількість меду |
| 2. Пересушування тіста | |
| 3. Неправильне співвідношення сухих та рідких інгредієнтів | |
| 4. Неправильний режим випічки | |
| Рішення проблеми | 1. Збільшити кількість меду у рецепті |
| 2. Не пересушувати тісто, слідкувати за часом випічки | |
| 3. Точно дотримуватись пропорцій та рекомендацій щодо змішування інгредієнтів | |
| 4. Правильно налаштувати температуру та час випічки | |
Що робити, щоб Медовик не був сухим?
Зміст:
Можна просто додати зверху сметанний крем, а щоб торт просочився, наколоти його частіше шпажкою, вилкою або ще чимось, і в холодильник відразу ставити не треба, дати постояти годинку, щоб сметана всередину пройшла.
Чому твердий медовий торт?
Це відбувається через неправильного зєднання рідких інгредієнтів з борошном. Часто такі коржі називають гумовими. Проблема усувається. Полийте коржі великою кількістю солодкого сиропу.
Скільки потрібно тримати медовик у холодильнику?
Медовик 36 годин при кімнатній температурі до +20 градусів, та 120 годин при зберіганні у холодильній камері. Торт Наполеон — 48 годин, проте термін зберігання десерту, який має у своєму складі консервант, збільшується до 120 годин.
Скільки потрібно часу для просочення торта?
Готові коржі повинні вилежати 5 – 7 годин у холодильнику. Винятки – шифоновий бісквіт, червоний оксамит та морквяний. Торти з них можна збирати відразу після остигання. За цей час вони стануть мякшими, зволоженими та податливими.