Свинячий сальтисон – це смачна і ситна страва, яка готується зі свинячої грудинки. Воно має довгу історію і є одним із традиційних страв на Русі. Сальтисон надає відчуття тепла і затишку, особливо в холодну пору року. Рецептів цієї страви існує безліч, і кожна господиня може додати до нього свої нюанси та секрети.
Одним із головних інгредієнтів для свинячого сальтисона є свіжа свиняча грудинка. Ідеально, якщо мясо трохи жирніше, тому що це надає страві соковитості та неповторного смаку. Для приготування сальтисона необхідно правильно нарізати мясо великими шматками, щоб воно зберегло свою соковитість і не пересохло під час гасіння.
Сальтисон готується на повільному вогні, щоб мясо стало мяким і ніжним. У процесі приготування додаються спеції та прянощі, такі як чорний перець, лавровий лист, гвоздика, часник і цибуля. Ці інгредієнти надають страві особливого аромату і смаку, роблячи його незабутнім.
Готове сальтисон подають з картоплею або манною кашею. Воно ідеально поєднується із квашеною капустою або маринованими огірками. Така страва подарує вам справжній смак домашньої кухні та незабутні спогади.
| складові | Кількість | Процес |
|---|---|---|
| Свиняча шкіра | 1 кг | 1. Очистити та промити шкіру від залишків жиру та мяса. 2. Залити шкіру холодною водою та поставити на вогонь. 3. Довести до кипіння та варити протягом 3 годин, періодично злегка перемішуючи. 4. Зняти шкіру з вогню та остудити у киплячій воді. |
| Вода | за смаком | 1. Спочатку залити свинячу шкіру холодною водою для варіння. 2. Для остигання шкіри використовувати киплячу воду. |
| Сіль | за смаком | 1. Додати сіль у киплячу воду при варінні свинячої шкіри. 2.Додати сіль у киплячу воду для остигання шкіри. |
| Цибуля | 1 шт | 1. Додати цибулю в киплячу воду при варінні свинячої шкіри для покращення смаку. 2. Додати цибулю в киплячу воду для остигання шкіри. |
| Часник | 3 зубчики | 1. Додати часник у киплячу воду при варінні свинячої шкіри для покращення аромату. 2. Додати часник у киплячу воду для остигання шкіри. |
У чому різниця між Сальтісоном та Сальтисоном?
Знайшла лише одну відмінність – сальтисон визначають як ковбасний виріб італійської кухні, а сальтисон визначають як пресоване мясо, страву польської кухні.
Як правильно писати Сальтісон чи Сальтісон?
Сальтісон, або сальцесон — ковбасний виріб польської та білоруської кухні, поширений також у Чехії, Угорщині та Україні.
Що входить до складу сальтисона?
Свинина, спеції (гірчиця, перець білий, перець чорний, часник, петрушка, морква), сіль харчова, сіль харчова йодована (сіль харчова, йодид калію), желатин харчовий, крохмаль картопляний, рослинний жир (пальмовий), підсилювачі смаку та аромату ( глутамат натрію, Е627, Е631), ароматизатор, яловичий екстракт, екстракт