Якщо коротко, то 1 г сухих дріжджів еквівалентний за масою 3 г живих пресованих. Тобто якщо у вас у рецепті вказано 30 г свіжих пресованих дріжджів, їх можна замінити 10 г сухих (поділили на 3). 15 г свіжих дріжджів еквівалентні 1 столовій ложці сухих дріжджів у гранулах.
Як перевести сухі дріжджі в живі?
Стандартна пропорція для заміни: 1:3 (10 г сухих = 30 г свіжих).
Як розбудити сухі дріжджі?
Щоб привести сухі дріжджі до активного стану, необхідно налити в ємність необхідну кількість теплої води чи молока (Скільки взяти рідини, позначено в рецепті або на самій упаковці). Так як ви маєте справу з живими дріжджами, слід розбудити продукт, але в жодному разі не заварити!