Причини та способи запобігання псуванню яблук

Яблука – один із найпопулярніших фруктів у світі. Вони багаті на вітаміни, мікроелементи і харчові волокна, тому є невідємною частиною здорового харчування. Однак іноді навіть свіжі і красиві яблука починають псуватися.

Основною причиною псування яблук є порушення цілісності фрукта, що дозволяє бактеріям та грибкам проникнути всередину та викликати подальшу руйнівну активність. Крім того, тривале зберігання, вплив згубних умов навколишнього середовища та неправильна обробка є додатковими факторами, що сприяють псуванню яблук.

Якщо ви виявили, що ваші яблука почали псуватися, не варто зневірятися. Існує кілька запобіжних заходів, які допоможуть вам зберегти ці дорогоцінні фрукти довше. У цій статті ми розглянемо кілька корисних порад про те, що робити, якщо ваші яблука почали псуватися.

Що робити, щоб яблука не псувалися?

Ідеальна температура зберігання яблук від -1 до +3 ℃, і вологості 85-90%. Найкраще відправити врожай у льох чи підвал, попередньо продезінфікувавши приміщення. Якщо такої можливості немає, можна прибрати яблука на засклений балкон або в холодильник.

Чому яблуко псується?

Рецептори на поверхні плодів взаємодіють як з ендогенним, так і екзогенним етиленом, після чого вони починають посилати в плід сигнали-команди на подальші біохімічні перетворення крохмалю в цукри та на подальші їх трансформації, після чого яблуко швидко перезріває і псується.

Як урятувати яблука?

Зберегти врожай до весни можна і в будь-якому сипучому середовищі. Яблука кладуть в ящик, заповнений піском, лушпинням цибулі, золою або навіть тирсою.. Головне, щоб фрукти не стикалися, – порадив Воробйов. Він також розповів, що для збереження врожаю його можна тримати в холодильнику.