Ми звикли, що фарш неодмінно потрібно посолити у пропорції 20 грам солі (це приблизно дві чайні ложки) на кожне мясне кіло фаршу.
У середньому на 1 кг мяса достатньо однієї чайної ложки солі. Якщо любите солоніше, можна додати солі більше до однієї столової ложки на 1 кг.
Як відзначають досвідчені кулінари, на 1 кілограм мяса для котлет потрібно взяти всього 2 чайні ложки солі без гірки. При цьому необхідно враховувати, що розраховується кількість солі саме на кілограм мяса, а не фаршу.